Una frase que se nos hace habitual y común en estos tiempos, con tanta abundancia y variedad para escoger.

Pero si mal no recuerdo, no siempre fue así… Hubo tiempos de escasez y falta de variedad, incluso en este país del primer mundo. Antes, no encontrabas café en todos lados; no era tan común. Solo en restaurantes y en muy pocos sitios especializados se podía encontrar una buena taza. Era como buscar una buena película en invierno.

Ahora, después del gran éxito de ciertas marcas o franquicias de renombre en Estados Unidos, las cafeterías están de moda.

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La Discrepancia de Precios

Más allá de cuál sea su opinión personal sobre las cadenas cafeteras que compiten hoy en el sector, si usted tiene su propia marca o preferido, hay decenas de opciones para escoger. En cuanto a calidad y precios, también hay variedad para elegir, satisfaciendo el gusto del cliente y lo que quiera o pueda pagar por ese placer tan singular.

Mi curiosidad siempre me lleva a esta pregunta: ¿Por qué tanta discrepancia en cuanto al precio y la calidad del café en el mercado actual?

Usted puede encontrar una taza de café desde un dólar hasta precios de doble dígito, dependiendo del lugar y de la medida, es decir, del tamaño que ordene. Pero si somos críticos, debemos ir más allá de la fluctuación para entender qué causa esta discrepancia en los precios.

¿Por qué me cuesta un dólar en una gasolinera de conveniencia, pero el mismo café y medida me puede costar siete dólares en una cafetería de cadena o franquicia?

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Tendencias del Mercado y Proyecciones

De acuerdo con información del sector de importación y consumo de café, este producto está cada vez más en demanda, impulsado por diversos factores. Se atribuye al hecho de que los millennials y la Generación Z están cada vez más interesados en tomar más y mejor café. Al parecer, también están interesados en el impacto que esto causa en las regiones productoras y exigen éticas de producción, mejor trato y regulaciones para las regiones y la población donde se cosecha, lo que genera un impacto positivo en el mercadeo de este producto.

Según el análisis de este reporte de Mordor Intelligence.

El mercado global del café seguirá creciendo casi un 5 % anual durante los próximos cinco años.

Este informe mide el mercado de importación del café en el año 2025 con un valor de 138.37 billones de dólares y proyecta un crecimiento aproximado para el año 2030 de 174.25 billones de dólares.

El reporte también menciona el posible impacto en estas proyecciones de las nuevas tarifas de importación que entrarán en vigor. Las presiones regulatorias y la alta demanda de un producto por parte de una población cada vez más exigente tendrán, sin duda, un impacto a la hora de escoger dónde iremos a tomarnos ese cafecito, y todas estas variantes afectarán nuestro bolsillo de una u otra forma.